Per poter assaggiare quest'ottima birra siamo dovuti andare (poveri noi! :P) fino a Manerba, sul lago di Garda. E già che eravamo in questa brewery, abbiamo assaggiato anche il loro stinco al forno, oltre ad altre due delle loro birre (la weizen e la doppelbock, ottime entrambe).
Ma alla fine ho scelto di parlare di questa scura Dunkel Monaco perchè mi ha lasciato davvero molto ben impressionato.
Anzitutto perchè stiamo parlando di una birra di qualità superiore, di densità e grado alcoolico molto elevati, eppoi perchè ai classici retrogusti di liquirizia tipici delle birre scure, aggiunge anche quello del caffè, del caramello e del cioccolato che vanno a nascondere il luppolo. La limpida schiuma dai riflessi marroni poi rende anche all'occhio un'ottima idea di ciò che si sta andando a bere.
E' una birra che fin da subito regala il sapore del malto, un po' dolciastro, ma bruciato; al palato si sente la decisione del suo essere molto maltata, per poi finire, appunto nel retrogusto di liquirizia caffè e cioccolato con lievi sentori di caramello.
se volete fare un salto in questo birrificio, cercate "Birreria Orso Nero" a Manerba del Garda
Salute!
la Dunkell, servita in un bellissimo boccale
autore, Andre
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